Příběh brisketu
Příběh brisketu u nás na Průběžné začal minulý čtvrtek, kdy jsme ráno nakořenili kořením SPG (sůl, pepř, česnek) tenhle nádherný kus hovězího hrudí a vložili do peletového grilu SmokeFire nahřátého na 120°C.
Brisket jsme nechali tři hodiny jen tak osušit, pak jsme ho potřeli kvalitní grilovací omáčkou Stonewall, pečlivě zabalili do řeznického papíru Weber a znovu nechali v peletovém grilu se zapíchnutou sondou. Po dosažení vnitřní teploty 98°C při teplotě grilu 120°C jsme maso po sedmi hodinách vyndali.
Přes noc jsme maso nechali zabalené a uložené v thermoboxu, kde si odpočinulo a ráno bylo nádherně šťavnaté.
Ten kdo nás sleduje na sociálních sítích mohl vyslyšet naši výzvu a přijet v pátek ráno na snídani šampiónů. Brisket byl prostě dokonalý !!
VÁŠ OSOBNÍ GRILLMASTER
DAVID IZÁK
NEZAPOMNĚLI JSTE NA NĚCO?
JIM-NEJIM Jana Pechmanová
399 ,- Kč
OttoLenghi: CHUŤ
599 ,- Kč
Jak vaří šéfkuchaři – Stuart Farrimond
599 ,- Kč
Jak Grilovat ZELENINU – Steven Raichlen
399 ,- Kč- Vyprodáno
Důvěrnosti z kuchyně – Anthony Bourdain
399 ,- Kč - Vyprodáno
Weber grilování KUŘECÍ MASO
249 ,- Kč - Vyprodáno
Ottolenghi: Kuchařka
499 ,- Kč
NAPIŠTE NÁM
Přátelé grillmasteři, i za grillem bude ve svátek práce panovat volno. 😴 Dorazit za námi můžete tedy ještě do konce dubna a nebo poté v květnu, kde nás čeká spousta kurzů grilování @sdavidemzagrilem 🔥
Moc se těšíme!
Weber Connect Smart Grilling Hub
https://weber-store.cz/weber-connect-smart-grilling-hub/
Asistent pro grilování Vás povede krok za krokem celým procesem a upozorní Vás přímo na Vašem chytrém telefonu na všechny úkoly během přípravy pokrmu.
***
iGrill jehla pro měření teploty masa
https://weber-store.cz/igrill-jehla-pro-mereni-teploty-masa-lze-pridat-k-igrill-2-a-3-nahradni-sonda-pro-igrill/
Tuto dodatečnou jehlu Weber iGrill pro měření teploty -30 °C do 300 °C uvnitř grilovaného masa můžete použít v kombinaci s teploměry Weber iGrill Mini, iGrill 2, iGrill 3 nebo Weber Connect.
***
iGrill™ 3, vhodný pro všechny modely Genesis II a Spirit II
https://weber-store.cz/igrill-3-vhodny-pro-vsechny-modely-genesis-ii-a-spirit-ii/
Termosonda připojená přes technologii Bluetooth® k vašemu chytrému zařízení. Jakmile pokrm dosáhne ideální teploty k podávání, upozorní Vás prostřednictvím Vašeho chytrého zařízení. Pouze pro plynové grily Genesis® II, Genesis® II LX, and Spirit II.
***
iGrill 2
https://weber-store.cz/igrill-2/
Termosonda připojená přes Bluetooth® k aplikaci iGrill 2 od Weber Vám od začátku až do konce umožní monitorovat propečenost až čtyř kusů masa, a jakmile pokrm dosáhne ideální teploty k podávání, upozorní Vás prostřednictvím Vašeho chytrého zařízení.
-------------------------
A další vychytávky pro měření teploty najdete u nás ve @weberstorepraha nebo https://weber-store.cz/weber/prislusenstvi/prislusenstvi-pro-mereni-a-sledovani-teploty/
-------------------------
Vezměte si svou kuchyň ven a s pomocí WEBER CRAFTED Gourmet BBQ System připravte jídlo, o kterém jste si nikdy nemysleli, že lze na grilu připravit. Jednoduše nahraďte grilovací rošt na pravé straně grilu WEBER CRAFTED grilovacím košem a dokonale karamelizujte zeleninu, křehké mořské plody a menší kousky masa, aniž by propadly roštem. Poté pohodlně necháte umýt v myčce na nádobí.
https://weber-store.cz/weber-crafted-grilovaci-kos/
Čekají nás v nejbližších dnech dva kurzy CLASSIC BBQ, a to 14. 5. a 22.5. Jedná se o velmi oblíbený kurz, na kterém si připravíme sedmichodové menu. Neváhejte a rezervujte si místo co nejdříve
https://weber-store.cz/classic-bbq/?date=2024-05-14
I v dnešní době internetu mají knihy svoje kouzlo. A výjimkou nejsou ani kuchařky. U nás ve @weberstorepraha jich máme pro vás několik. Například tuto knihu - DOKONALÝ STEAK (Co potřebujete vědět o přípravě steaků)
A pokud byste si chtěli přípravu steaků vyzkoušet naživo, navštivte náš kurz grilování STEAKY
***
Pokud si rádi pochutnáte na dokonalém šťavnatém steaku, podávaném se zlatavými hranolky a domácí bearnskou omáčkou či s bílým pečivem, které výborně saje šťávu, je tahle kniha pro vás kulinárním pokladem. Najdete zde 25 slavných receptů, například na hovězí Wellington nebo carpaccio podávané v baru Harry´s. Jistě vás zaujmou také informace o zvířatech, z nichž maso na steaky pochází a o bourání masa na jatkách. Určitě oceníte i triky na kuchyňskou úpravu masa – autor je získal při mnoha rozhovorech s chovateli či řezníky a renomovanými šéfkuchaři ve slavných restauracích v New Yorku, Paříži a v Belgii
Velmi nás těší Váš zájem o kurzy grilování. Na webovkách najdete vypsané termíny až do konce června 2024 !!! Do prázdnin nám zbývá ještě pár volných míst, neváhejte a zarezervujte si své místo ještě dnes, abyste si letní sezónu užili v plné grilparádě!
https://weber-store.cz/gril-academie/kurzy/
Koncem dubna budeme vypisovat termíny na červenec a srpen.
