Kuřecí kousky, krémový sýrový dresink, avokádo & grilovaný salát

“Šťavnaté kuře, opečené jarní cibulky a salát z grilu, to všechno propojené krémovým dresinkem s lehce pikantním řízem díky Tabascu. Sice jde o salát, ale rozhodně ne takový, jaký znáte. Používají se tu hned dva druhy kukuřice – klasická na klasu a pukací – takže si užijete parádní kontrast chutí i textur. Dvojitá kukuřice, dvojnásobná radost.”

Recept byl připraven na plynovém grilu Plancha Weber® Slate

• Počet porcí : 6
• Doba přípravy : 1 hodina 10 minut
• Doba na grilu : 30 minut
• Obtížnost : střední
• Teplota grilování : 280-300°C (vnitřní teplota kuřete po odležení : 75°C)
• Metoda grilování : přímé teplo
• Weber doporučené nástroje : Plancha Weber®  Slate, teploměr Weber, Grilovací poklice, grilovací kleště

SUROVINY :

• 4 klasy kukuřice i se slupkami
• 4 × 150g kuřecích prsou z kuřat z volného chovu
• 50g kukuřice na popcorn
• 1 lžička uzené papriky
• 1 svazek jarní cibulky
• 2 římské saláty
• 2 saláty Little Gem
• 1 avokádo
• 1 salátová okurka
• DRESINK : 100g bílého jogurtu, 1 lžíce anglické hořčice, 1 lžíce Tabasca, 1 citron, 50g Čedaru, 1 svazek jemných bylinek (např. kopr, estragon, pažitka, cca 30g)

POSTUP :

1. Kukuřici i se slupkami namočte alespoň na 30 minut do studené vody. Pokud máte kukuřici bez slupek, tento krok klidně vynechte.
2. Rozpalte planchu na plný výkon a nechte ji otevřenou, dokud teploměr neukáže zhruba 290 °C.
3. Kukuřici sceďte a grilujte asi 15 minut, dokud nebude zvenku opečená. Pravidelně otáčejte, poté sundejte z grilu.
4. Kuřecí prsa ze všech stran okořeňte uzenou paprikou, solí a pepřem. Grilujte asi 7 minut dozlatova, v polovině otočte a poté nechte krátce odpočinout
5. Na zbylý tuk z kuřete nasypte kukuřici na popcorn, zakryjte poklicí a nechte cca 3 minuty pukat. Občas poklicí pohněte. Hotový popcorn dejte do mísy a lehce osolte.
6. Dresink připravte smícháním jogurtu, hořčice a Tabasca ve velké míse. Přidejte citronovou šťávu, nastrouhaný čedar a nasekané bylinky. Dobře promíchejte.
7. Jarní cibulku grilujte asi 5 minut. Saláty rozpulte a krátce ogrilujte řeznou stranou dolů (cca 1 minutu). Vše nahrubo nakrájejte a přidejte k dresinku.
8. Avokádo a okurku nahrubo nakrájejte a přidejte do mísy.
9. Kukuřici oloupejte a ostrým nožem odkrojte zrna přímo do salátu. Vše promíchejte, přesuňte na talíř, navrch přidejte nakrájené kuře a posypte popcornem.