Dresink z citronové trávy, křehká zelenina & arašídy se srirachou

“Rychlé jídlo hotové za 20 minut, a přitom plné chutí. Šťavnaté steaky z roštěnce se ugrilují dozlatova, vedle toho se na grilu orestují nudle s cukrovým hráškem a sójovou omáčkou. Nakonec se všechno spojí dresinkem z citronové trávy, pikantními arašídy se srirachou a trochou čerstvé limetky. Svěží, chutné a hotové během chvilky.”

Recept byl připraven na elektrickém grilu Lumin.

• Počet porcí : 2
• Doba přípravy : 30 minut
• Doba na grilu : 20 minut
• Obtížnost : střední
• Teplota grilování : 290 – 315°C (vnitřní teplota masa po odležení : 56°C)
• Metoda grilování : přímá
• Weber doporučené nástroje : elektrický gril LUMIN, plancha pro LUMIN, teploměr, grilovací kleště

SUROVINY :

• 2× 150 g hovězího nízkého roštěnec (sirloin)
• 1 stonek citronové trávy
• 2 stroužky česneku
• cca 3 cm zázvoru
• 1 lžíce sladké chilli omáčky
• 1 lžíce rybí omáčky
• 3 limetky
• 20 g nesolených arašídů
• 1 lžíce srirachy
• 1 svazek jarní cibulky
• 160 g cukrového hrášku
• 150 g rýžových nebo udon nudlí
• 1 lžíce sójové omáčky se sníženým obsahem soli
• olivový olej
• ½ svazku koriandru

POSTUP :

1. Vyndejte steaky z lednice a nechte je dojít na pokojovou teplotu. Osolte a opepřete ze všech stran.
2. Předehřejte planchu na vysokou teplotu.
3. Připravte dresink z citronové trávy, odstraňte tuhé vnější vrstvy, měkký střed najemno nasekejte a dejte do misky. Přidejte nastrouhaný zázvor, ½ stroužku česneku, sladkou chilli omáčku, rybí omáčku a šťávu ze 2 limetek. Promíchejte.
4. Steaky grilujte 4–6 minut se zavřeným víkem, v polovině otočte. Po sundání z grilu je lehce pokapejte dresinkem a nechte odpočinout.
5. Arašídy opečte na planche, zakápněte srirachou a krátce promíchejte, aby se obalily.
6. Zbytek česneku nakrájejte najemno. Jarní cibulku rozdělte, zelenou část dejte do ledové vody, bílou nakrájejte na kousky. Nudle připravte podle návodu.
7. Orestujte česnek, bílou část cibulky a hrášek se sójovou omáčkou a lžící olivového oleje. Po 5 minutách přidejte nudle a krátce prohřejte.
8. Nudle rozdělte do misek, navrch dejte nakrájený steak, přelijte zbylým dresinkem a šťávou z masa.
9. Dokončete koriandrem, zelenou částí cibulky a arašídy. Podávejte s měsíčky limetky.