Kuřecí stehna marinovaná v podmáslí jsou skvělým důkazem, že jednoduchost funguje. Podmáslí maso krásně zkřehčí, dodá mu jemnou chuť a postará se o to, aby zůstalo šťavnaté až do posledního sousta. V kombinaci s dobře vyváženým kořením vzniká základ, který na grilu vynikne naplno.

Příprava na grilu Searwood dodá kuřecím stehnům lehce kouřové aroma a dokonale propečenou kůrčičku, zatímco uvnitř zůstane maso měkké a plné chuti. Tento recept je ideální volbou pro pohodové grilování s rodinou nebo přáteli, kdy chcete servírovat něco poctivého, voňavého a bez zbytečné složitosti.

• Počet porcí : 4 – 6
• Doba přípravy : 10 minut
• Doba na grilu : 45 – 60 minut
• Obtížnost : snadné
• Teplota grilování : 160-180°C
• Metoda grilování : přímé teplo
• Weber doporučené nástroje : tepelný rošt, peletový gril SEARWOOD

SUROVINY :

• 500 ml podmáslí
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce jablečného octa nebo citronové šťávy
• 1 lžička uzené papriky
• 1/2 lžičky kajenského pepře (volitelné)
• 1/2 lžičky mořské soli
• 8 kuřecích stehen s kostí a kůží (celkem asi 1,2-1,4kg)
• NA POTŘENÍ : 1 lžíce soli, 1 lžíce černého pepře, 1 lžíce granulovaného česneku

TIPY :

• Pro křupavější kůži položte kuře na tepelný rošt a rošt na plech a před marinováním nechte 2-4 hodiny odkryté v lednici, aby kůže mírně oschla.
• Pro přesnost použijte teploměr se sondou – přepečená stehna rychle vyschnou.
• Do marinády přidejte špetku hnědého cukru nebo sušených bylinek pro vlastní originální chuť.

PŘÍPRAVA :

1. Ve velké míse nebo uzavíratelném sáčku smíchejte podmáslí, olivový olej, ocet nebo citronovou šťávu, uzenou papriku, kajenský pepř (pokud používáte) a sůl. Dobře promíchejte.
2. Kuřecí stehna vložte do marinády a ujistěte se, že jsou zcela pokryta marinádou. Zakryjte a nechte v chladničce alespoň 8 hodin nebo přes noc, abyste dosáhli nejlepších výsledků.
3. Až budete připraveni grilovat, vyjměte kuře z marinády a osušte papírovými utěrkami.
4. V malé misce smíchejte koření : sůl, hrubý černý pepř a granulovaný česnek. rovnoměrně posypte kuřecí stehna ze všech stran.
5. Nechte maso odpočinout před grilováním při pokojové teplotě po dobu 20-30 minut.

U PELETOVÉHO GRILU – SEARWOOD® :

1. Předehřejte peletový gril Searwood® na střední teplotu 160–180 °C. Předehřívejte s uzavřeným víkem po dobu 15 minut.
2. Kuřecí stehna položte kůží nahoru na rošt. Zavřete víko a kuře uďte 45–60 minut, nebo dokud vnitřní teplota v nejtlustší části stehna nedosáhne 75 °C. Pokud chcete, můžete kuře na 5 minut dopéct na přímém vysokém ohni kůží dolů, aby byla kůže křupavější.

SERVÍROVÁNÍ :

1. Kuře vyjměte z grilu a před podáváním nechte 5-10 minut odpočinout.
2. Podávejte například se salátem Coleslaw, grilovanou kukuřicí nebo bramborovým salátem jako klasické BBQ jídlo.