Připravte si originální a chutný zážitek s tímto receptem na uzené svařené víno, které si můžete připravit přímo na grilu. Tento netradiční způsob vaření přináší do oblíbené zimní speciality nový rozměr – jemně uzený nádech vína, který dokonale doplní koření a sladkost ovoce. Ideální pro chladné večery strávené venku s přáteli nebo rodinou. Připravte si originální a chutný zážitek s tímto receptem na uzené svařené víno, které si můžete připravit přímo na grilu. Tento netradiční způsob vaření přináší do oblíbené zimní speciality nový rozměr – jemně uzený nádech vína, který dokonale doplní koření a sladkost ovoce. Ideální pro chladné večery strávené venku s přáteli nebo rodinou. Přidejte trochu magie do svého svařáku a objevte, jaký rozdíl může udělat uzení na otevřeném ohni!

• Počet porcí : 4 – 6
• Doba přípravy : 15 minut
• Doba na grilu : 25 minut
• Obtížnost : snadné
• Teplota grilování : 220-260°C
• Metoda grilování : přímé teplo
• Weber doporučené nástroje : Litinový hrnec 2v1, udící box, udící lupínky jablko

SUROVINY :

• 700ml plného červeného vína (např.italské Primitivo)
• 5 lžic třtinového cukru
• 1/2 velkého pomeranče ( na napíchnutí hřebíčků)
• 1 velký pomeranč (na plátky na obdobu)
• 3 skořicové tyčinky
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 6 – 10ks koření hřebíček
• 2 hvězdičky badyánu
• 50ml Cointreau (nebo jiného pomerančového likéru)

TIPY :

• Použijte plné červené víno jako Primitivo nebo Syrah pro maximální chuť.
• Pro intenzivnější kouřovou chuť předehřejte udící box 10 minut před umístěním Litinového hrnce na gril

V KUCHYNI :

1. Rozkrojte jeden pomeranč na půlku. Položte řeznou stranou dolů a zapíchejte hřebíčky do slupky, aby vznikl aromatický pomander.
2. Do litinového hrnce vlijte víno a vložte půlky pomeranče s hřebíčky, mletou skořici, skořicové tyčinky, badyán, třtinový cukr a Cointreau nebo jiný pomerančový likér.

U GRILU :

1. Připravte gril na přímé teplo, teplota 220 – 260°C. Při použití grilu na uhlí / brikety naplňte 1/2 Weber® rapidfire Chimney Starter uhlím / briketami a zapalte.
2. U plynového nebo elektrického grilu umístěte udící box naplněný mokrými udícími lupínky přímo nad zdroj tepla. Do boxu k udícím lupínkům lze pro větší intenzitu přidat hrst hoblin z ovocných stromů (jabloň, třešeň), celé skořicové tyčinky, badyán, kardamomové lusky, koření – hřebíček.
3. Litinový hrnec s vínem položte do grilu až udící box začne kouřit. Víno pomalu zahřívejte, dokud nezačne lehce pářit – nevařte ! Nechte 8-10 minut jemně zahřívat, aby se koření dobře infundovalo a víno prohřálo. Teplota tekutiny by se neměla dostal přes 75°C.
4. Horké víno opatrně vlijte do žáruvzdorných sklenic nebo hrnků. Ozdobte tenkým plátkem pomeranče a skořicovou tyčinkou.
5. Na zdraví ! užijte si uzenou kořeněnou vůni pod hvězdami.