Lidí z gastra, kteří mají na kontě několik zářezů z michelinských restaurací, byste v Česku nenapočítali mnoho. V nedávno otevřené restauraci Leaf v pražských Strašnicích jsou ale hned dva. 

Nalijme si čistého vína. Strašnice nepatří mezi místa, kam člověk běžně míří za gastro zážitky. Vedle podniky zaplněných Vršovic a Vinohrad a vzkvétajícího Žižkova je tato pražská čtvrť chudým příbuzným. Nový přírůstek vystudovaného gastro páru Barbory Šimůnkové a Michala Bílka však tento stav zásadně mění.

Restauraci Leaf si tu otevřeli v roce 2022 a už po pěti týdnech fungování bylo jasné, že bez rezervace si nesednete. „S tím, že budeme mít vybookované večeře hned na začátku, jsme rozhodně nepočítali,“ říká sympatická Barbora Šimůnková, jež v malé kuchyni tráví i čtrnáct hodin denně a kromě jejího chodu má na starosti i menu.